Espaguetis de calabacín en salsa de tomate - Soraya Fares
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Espaguetis de calabacín en salsa de tomate

Esta receta es de esa rápida, super saludable y que todo el mundo queda encantado. Lo único particular es la herramienta para rallar los calabacines; es un cortador en espiral sencillo (abajo les dejo la imagen) yo la compré en una tienda de menaje para la cocina; seguro que la pueden conseguir.

En ésta oportunidad hice espaguetis de calabacín en salsa de tomate, sin embargo, la imaginación es el límite, se puede preparar ensaladas y platos de cualquier tipo… vamos que el aparato éste dá para mucho.

La comida que comes puede ser la más poderosa forma de medicina o la forma más lenta de veneno.

Ann Wigmore.

 Ingredientes:  para 2

  • 2 calabacines grandes (yo usé los blancos)

  • 1 cebolla grande

  • 1 pimiento rojo

  • 1 lata de tomate triturados (aunque si tienes tiempo lo suyo es rallar 3 tomates maduros)

  • 100 gr. taquitos de jamón (puedes ponerle lo que tengas, un poco de bacon, trocitos de carne, atún…)

  • 1 guindilla

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite de oliva

  • Tomillo

  • Orégano

  • Miel

  • Queso parmesano (opcional)

 Preparación:

Cortar en cuadritos la cebolla, pimiento y poner a sofreír en una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio; cuando estén doraditos, echar los taquitos de jamón, dejar 5 minutos y luego verter el tomate. Bajar el fuego y dejarlo 10 minutos.

Probar (el jamón y el tomate aportan sal) y dependiendo agregar sal; luego agregar la pimienta, tomillo y orégano al gusto. Revolver y dejar 2 minutos más para que se mezclen los sabores. Luego agregar la guindilla picada muy fina, revolver y por último un toque de miel. Apagar.

Aparte rallar los calabacines; obtendrás unos espirales muy largos, yo recomiendo cortarlos, ya que se hace interminable sacarlos del sartén para servirlos.

Echar los calabacines a la sartén y mezclar, puedes rallar encima de cada plato el queso parmesano, ya dependerá de los gustos particulares.

Yo lo sirvo a la mesa directamente en la sartén, siento que le aporta un toque rústico y artesanal muy casero…¡me encanta!.

Abajo te dejo el vídeo de la creación Espaguetis de calabacín en salsa de tomate muy caseros. Si te ha gustado la receta… ¿¡me ayudas a compartir?!

 

belleza saludable

¡Abrazote Apretadito!

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