07 Jun Caribeña: crema de zanahoria, calabaza y mango

Así llamo mi crema: Caribeña, ya que la siento plena de ese sabor que tanto me gusta propio del Caribe…. y por supuesto muy casera, fácil y saludable.

Es una crema de lo más sencilla, con ingredientes que usualmente tenemos en nuestra cocina… a excepción del mango, dependiendo en qué parte del mundo vivamos.

La podemos tomar caliente o fría y la acompañamos (si quieres) con carnes, arroz…. inclusive con pasta…. vamos que sirve para todo.

Ingredientes para 3:

3 zanahorias grandes

300 gr. de calabaza (auyama)

1 mango grande

Cilantro, Albahaca o Menta

1 Chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y pelar la zanahoria y calabaza y ponerlas a hervir en una olla con abundante agua salada.

Una vez que estén tiernas, retirar. Conservar el agua.

Pelar el mango y retirar toda la pulpa.

En una batidora echar la zanahoria, calabaza y mango con un poco del agua.

Una vez que esté todo mezclado y cremosa servir en platos pequeños para sopa, en el mismo plato, añadir un chorrito de aceite, pimienta y una pizca de sal (al gusto). Decorar con un poco de albahaca, cilantro o menta.

¡¿A que es una delicia?!

Cuento contigo para compartir y multiplicar sabor. Hacemos comida casera, fácil y saludable.

¡Abrazote apretadito amigos!