
07 Jun Caribeña: crema de zanahoria, calabaza y mango
Así llamo mi crema: Caribeña, ya que la siento plena de ese sabor que tanto me gusta propio del Caribe…. y por supuesto muy casera, fácil y saludable.
Es una crema de lo más sencilla, con ingredientes que usualmente tenemos en nuestra cocina… a excepción del mango, dependiendo en qué parte del mundo vivamos.
La podemos tomar caliente o fría y la acompañamos (si quieres) con carnes, arroz…. inclusive con pasta…. vamos que sirve para todo.
Ingredientes para 3:
3 zanahorias grandes
300 gr. de calabaza (auyama)
1 mango grande
Cilantro, Albahaca o Menta
1 Chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y pelar la zanahoria y calabaza y ponerlas a hervir en una olla con abundante agua salada.
Una vez que estén tiernas, retirar. Conservar el agua.
Pelar el mango y retirar toda la pulpa.
En una batidora echar la zanahoria, calabaza y mango con un poco del agua.
Una vez que esté todo mezclado y cremosa servir en platos pequeños para sopa, en el mismo plato, añadir un chorrito de aceite, pimienta y una pizca de sal (al gusto). Decorar con un poco de albahaca, cilantro o menta.
¡¿A que es una delicia?!
Cuento contigo para compartir y multiplicar sabor. Hacemos comida casera, fácil y saludable.
¡Abrazote apretadito amigos!
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